Hér er einfaldur og jafnframt sérlega ljúffengur forréttur sem slćr alltaf í gegn.
Ţessi uppskrift er fyrir 6 manns.
Hráefni:
Sérútvatnađur saltfiskur frá Ektafiski, 800 – 1.000 gr. (má einnig vera útvatnađur)
Sólţurrkađir tómatar í olíu
Grćnar ólífur m/papríku
Svartur pipar
Valkvćtt: Kapers, blađlaukur og steinselja
Dressing:
Majones
Sýrđur rjómi
Appelsínuţykkni
Saltfiskurinn er settur í pott og hitađur ţar til suđan kemur upp. Leyfiđ
fisknum ađ kólna örlítiđ. Allt skoriđ svo og saxađ og blandađ saman í skál.
Notiđ olíuna af tómötunum og bćtiđ viđ ólífuolíu ef ţarf. Fínt ađ láta salatiđ
jafna sig í ísskáp í 1-2 klukkutíma áđur en ţađ er boriđ fram.
Blandiđ saman majonesinu og sýrđa rjómanum í ađra skál, helming á móti helmingi,
og bćtiđ appelsínuţykkninu út í eftir smekk. Fínt ađ hafa appelsínubragđiđ
frekar ákveđiđ.
Boriđ fram međ baguette brauđi.
Bon appétit!
Uppskrift frá strákunum hjá Ektafisk á Hauganesi.
Athugasemdir