Sykur, sykurstušull og sykurįlag

Sykur
Sykur

Af hverju ekki sykur?
Žaš eru margar įstęšur fyrir žvķ aš ķslenskar rįšleggingar hafa lagt upp meš aš borša sem minnst af sykri og aš višbęttur sykur ętti ekki aš vera meira en 10% af heildarhitaeininganeyslu hvers dags. Ein žessara įstęšna er bólgumyndandi įhrif sykrašra matvęla t.d. į hjarta- og ęšakerfi og tengsl ofneyslu į sykri viš įföll ķ hjarta- og ęšakerfinu. Žegar mikiš er neytt af sykri er sykurįlag mikiš į blóšiš og insślķn streymir śt ķ blóšiš ķ meira magni en hlutverk insślķns er einmitt m.a. aš flytja sykur śr blóši til frumna til notkunar eša til geymslu (žį oftast sem fita). Nišurstöšur allmargra rannsókna benda til žess aš bólguvirkni og/eša -myndun sé meiri undir žessum kringumstęšum.

Sykurstušull (GI; Glycemic Index)
Žegar rętt er um įhrif kolvetna į blóšsykur er oft talaš um svokallaš Glycemic Index (GI; sykurstušull). Sykurstušull męlir įhrif tiltekinnar fęšu į blóšsykur. Fęša meš hįan sykurstušul veldur mikilli sveiflu ķ blóšsykri į mešan fęša meš lįgan sykurstušul veldur minni og hęgari sveiflum ķ blóšsykri. En sykurstušull er ekki sérstaklega góšur męlikvarši į mįltķšir žar sem fleiri en eitt matvęli er vanalega neytt ķ hverri mįltķš. Žvķ getur mįltķš veriš heppileg śt frį nęringarfręšilegu sjónarhorni žó ķ henni sé matvęli meš hįum sykurstušli ef ašrar vörur mįltķšarinnar eru meš lįgan sykurstušul (t.d. lķtiš unnin, lķtiš sykruš, trefjarķk matvęli).

Sykurįlag (GL; Glycemic Load)
Sykurįlag mįltķšar tengist sykurstušli matvęla meš beinum hętti en er mun betri męlikvarši į įhrif į blóšsykur og į višbrögš insślķns heldur en sykurstušullinn einsamall. Žaš er vegna žess aš sykurįlag tekur tillit til allra matvęla sem ķ mįltķšinni eru (matvęli ķ mismiklu magni og meš mismunandi sykurstušul) og įhrif žeirra ķ sameiningu į blóšsykur.

Sykurįlag er žó ekki hinn eini sannleikur um įhrif mįltķša į blóšsykur en hęgt er aš nota žennan męlikvarša til aš fį hugmynd um įhrif žeirra į sykurinn ķ blóšinu okkar.

Margt į ennžį eftir aš koma ķ ljós varšandi sykurįlag og hvernig žessi męlikvarši er notašur en eitt er vķst aš hann gefur vķsbendingar.

Vķsbendingar um neikvęš įhrif sykurs į lķkamsstarfssemi okkar hafa veriš lengi til rannsóknar. Lżšheilsurįšleggingar Ķslendinga hafa ętķš veriš į žį leiš aš viš ęttum aš lįgmarka sykurneyslu og fį kolvetnin okkar śr lķtiš unnum matvęlum og žar eru įvextir og gręnmeti ofarlega į lista. Fęšuhringur Embętti landlęknis er einmitt į žį leiš aš mesta įherslu ętti aš leggja į gręnmeti og įvexti en óhętt er aš borša śr öllum flokkum og ekkert er bannaš.

Steinar B.,
nęringarfręšingur
www.steinarb.net

Žessi pistill er eign höfundar og mį hvorki afrita hann né nota efni hans įn leyfis.

  • Alvogen


Athugasemdir

Svęši

  • Um Heilsutorg
  • Twitter
  • Heilsutorg į Facebook
  • Mobile śtgįfa af heilsutorg.com
  • Veftré