Humars˙pa me­ ag˙rkum, sˇlselju og silungahrognum - Nˇat˙n

HßtÝ­ar humars˙pa frß Nˇat˙ni
HßtÝ­ar humars˙pa frß Nˇat˙ni

Inn ß heimasÝ­u Nˇat˙ns finnur ■˙ margar girnilegar uppskriftir og einnig myndb÷nd sem a­sto­a ■ig vi­ eldamennskuna heima vi­.á

HÚr er girnileg uppskrift af HßtÝ­ar humars˙punni ■eirra og er h˙n svo sannarlega Ý sparib˙ningi.á

á

á

á

á

á

Hrßefni:

S˙pa

  • 1,5 l gott humarso­
  • 3 dl hvÝtvÝn
  • 4 skalottlaukar saxa­ir
  • 3 hvÝtlauksgeirar saxa­ir
  • 1 sellerÝstilkur saxa­ur
  • 500 ml rjˇmi
  • 20 ml konÝak
  • 40 g smj÷r + 30 g hveiti
  • (smj÷rbolla)
  • salt eftir smekk

Humar

  • 500 g humarhalar, teknir ˙r skelinni
  • 20 ml olÝa
  • 50 g smj÷r
  • 2 hvÝtlauksgeirar skornir Ý tvennt
  • salt
  • 1 ag˙rka skrŠld, kjarnhreinsu­
  • og skorin Ý litla teninga
  • 2 sellerÝstilkar skornir Ý litla teninga
  • Ż dˇs sřr­ur rjˇmi 18%
  • Ż b˙nt fersk sˇlselja (dill)
  • Ż msk. agavesÝrˇp
  • 1/3 krukka silungahrogn
  • salt
  • safi og b÷rkur af 1 lime

Lei­beiningar:

S˙pa
LÚttsteiki­ grŠnmeti­ Ý potti, bŠti­ hvÝtvÝni ˙t Ý og sjˇ­i­ ni­ur um helming. BŠti­ humarso­i Ý og sjˇ­i­ ni­ur um 1/3. Sigti­ yfir Ý annan pott og bŠti­ rjˇmanum ˙t Ý, sjˇ­i­ ni­ur um ╝. Smakki­ til me­ salti, ■ykki­ me­ smj÷rbollu og blandi­ vel me­ t÷frasprota. BŠti­ konÝaki ˙t Ý Ý restina.

Humar
Hreinsi­ humar og beygi­ hann saman Ý hring. Steiki­ ß p÷nnu ß annarri hli­inni ■ar til gullinbr˙nn. BŠti­ smj÷rinu ßsamt hvÝtlauksgeirum ˙t Ý og leyfi­ ■vÝ a­ frey­a. Sn˙i­ humrinum yfir ß hina hli­ina Ý 10-15 sek. og taki­ af p÷nnunni. Ůerri­ lÝtillega og ra­i­ Ý s˙pudiska.

Blandi­ ÷llu hrßefninu saman og setji­ hŠfilegan skammt Ý mi­jan s˙pudisk. Helli­ heitri s˙punni yfir og toppi­ me­ lÚtt ■eyttum rjˇma og st÷kkum brau­teningum.


Athugasemdir


SvŠ­i

  • Um Heilsutorg
  • Twitter
  • Heilsutorg ß Facebook
  • RSS af heilsutorg
  • Mobile ˙tgßfa af heilsutorg.com
  • VeftrÚ