5 dressingar sem létta lífiđ

Í dagsins önn er mikiđ um ađ vera og stundum fćr eldamennskan ađ sitja á hakanum. Viđ mćđgur erum alltaf ađ leita leiđa til ţess ađ einfalda lífiđ og ţá hjálpar óskaplega mikiđ ađ undirbúa smávegis fram í tímann.

Ţađ ţarf alls ekki ađ vera tímafrekt eđa flókiđ, en allt sem flýtir fyrir matargerđinni á annasömum dögum eykur líkurnar á heimagerđum hollum mat á borđum.

Ţegar viđ vitum ađ dagskrá vikunnar framundan verđur ţétt setin reynum viđ ađ finna stutta stund til ađ útbúa eitthvađ sem nýtist út vikuna. Eitt af ţví sem okkur finnst sérstaklega gott ađ eiga til taks í ísskápnum eru góđar dressingar og sósur. Ţćr eru nefnilega ţeim einstaka hćfileika gćddar ađ geta umbreytt nánast hvađa hráefni sem er í veislumat. 

Ţegar viđ gerum okkar eigin sósur vitum viđ alveg upp á hár hvađ er í ţeim og getum valiđ hráefni af góđum gćđum. Viđ getum minnkađ sćtumagniđ ef viđ viljum, viđ getum notađ góđa olíu eins og kaldpressađa jómfrúar ólífuolíu og lífrćnt rćktađ hráefni ef viđ viljum.

Gott er ađ geyma sósurnar í lokuđum glerílátum inni í ísskáp. Viđ mćđgurnar endurnýtum og söfnum endalaust af krukkum og glerflöskum undan mat, ţćr henta svo vel sem ílát ţegar búiđ er ađ ţrífa ţćr og ná miđanum af. 

Ţessar 5 uppskriftir gerum viđ reglulega ţví ţćr nýtast vel í fjölbreytta matargerđ og eru í uppáhaldi hjá okkur.

Uppskriftirnar

Spicy mayo

Viđ hreinlega elskum spicy mayo. Enda kemur sósan öllum á óvart og gerir í alvörunni allt betra. Hún er dásamleg á grćnmetisborgara, buff, međ ofnbökuđu grćnmeti, út á salatiđ, í sushi, međ grillmatnum, sem ídýfa... 

 

Uppskriftin

2 dl kasjúhnetur, lagđar í bleyti í 2 klst 
1 dl vatn 
3 döđlur 
2 msk sítrónusafi 
1-2 msk sambal oelek eđa annađ chilli mauk 
1 hvítlauksrif 
1 tsk laukduft 
smá sjávarsalt 
nýmalađur svartur pipar 

Allt sett í blandara og blandađ ţar til alveg kekklaust. Geymist í a.m.k. 5 daga í loftţéttu íláti í ísskáp. 


Tahini dressing

Mmmm... falafel, ferskt grćnmeti og tahini dressing, ţađ gerist ekki betra! Tahini dressingin er líka ćđisleg út á salöt og matarmiklar skálar og passar sérstaklega vel međ baunum. Kjúklingabaunir og tahinisósa eru reyndar bestu vinir. Ţeir sem eru viđkvćmir fyrir beiskum undirtónum tahinis gćtu prófađ ađ nota möndlusmjör í stađinn. Okkur finnst tahini samt alveg ómissandi.

 

Uppskriftin

1 dl hvítt tahini 
4 msk sítrónusafi 
4 msk appelsínusafi 
3 döđlur 
1 msk tamari 
1 pressađ hvítlauksrif
1/2 tsk karrý
1 ˝ dl vatn 
nokkur saltkorn

Setjiđ allt í blandara og blandiđ ţar til orđiđ mjúkt. Ţessi sósa geymist í kćli í um 5-6 daga. Athugiđ ađ hún ţykknar viđ geymslu svo gott er ađ hrćra hana upp međ smá vökva til ađ ţynna fyrir notkun.

Kryddjurta pestó 

Ţetta pestó er ađeins frábrugđiđ ţessu klassíska ţví í ţađ notum viđ blöndu af ferskum kryddjurtum. Ţađ er bragđmikiđ og gefur mikinn karakter í máltíđina. Pestó er gott í hráfćđirétti, ofan á lasagna eđa gróft pasta, út á salöt, inn í samlokuna, gefur kraft í pottrétti og súpur, frábćrt í matarmikla skál og svo framvegis...

 

Uppskriftin

100g möndlur, ţurrristađar 
3 msk ferskar kryddjurtir: rósmarin + timian + salvía 
1 búnt kóríander 
˝ búnt minta 
1-2 rauđur chili 
1 ˝ tsk himalayasalt 
3 msk sítrónusafi 
1 ˝ dl kaldpressuđ jómfrúar ólífuolía

Byrjiđ á ađ létt rista möndlurnar. Setjiđ ţví nćst allt nema olíuna í matvinnsluvél og maukiđ, setjiđ í skál og hrćriđ olíunni útí og kláriđ ađ blanda saman.

Basil Vinaigrette

Ţessi vinaigrette er fyrst og fremst hugsuđ sem salat dressing. En hún er líka ćđisleg út á allskyns grćnmeti. Međ svona góđri dressingu rennur grćnmetis skammtur dagsins ljúflega niđur.

 

Uppskriftin

2 dl kaldpressuđ jómfrúar ólífuolía
2 msk balsam edik eđa epla edik 
3 msk lífrćnt sinnep 
5 basil stilkar (stilkur + blöđ) 
1 appelsína, afhýdd og steinarnir fjarlćgđir 
2 döđlur eđa 1 msk sćta ađ eigin vali 
Ľ tsk sjávar salt 
Ľ tsk nýmalađur svartur pipar

Allt sett í blandara og blandađ saman.

Satay sósa

Fyrir stuttu útbjuggum viđ ferskar vorrúllur međ dásamlegri satay ídýfu. Satay sósan er frábćr í rétti inblásna af asískri matarhefđ: stirfry, tófú, núđlur, vorrúllur og slíkt. En svo er hún líka ótrúlega góđ út á salöt og međ öllu grćnmeti. Ţađ er ćđi ađ eiga satay sósu í ísskápnum.

 

Uppskriftin

1 dl hnetusmjör 
1 dl kókosmjólk 
1/2 dl appelsínusafi 
3 msk sítrónu eđa lime safi 
4 döđlur 
2 msk tamarisósa 
1-2 hvítlauksrif 
2 cm biti sítrónugras (ef ţiđ eigiđ)
1 limelauf (fćst ţurrkađ) 
1 msk engifer skot 
smá ferskur chilipipar eđa cayenne pipar, magn eftir smekk 
smá salt

Setjiđ allt í blandara og blandiđ saman. Geymist í lokuđu íláti í a.m.k. 5 daga


...ţá er bara ađ bretta upp ermar og stinga blandaranum í samband!

 

Uppskriftir frá maedgurnar.is       


Athugasemdir

Svćđi

  • Um Heilsutorg
  • Twitter
  • Heilsutorg á Facebook
  • RSS af heilsutorg
  • Mobile útgáfa af heilsutorg.com
  • Veftré