VITALI: Hildur Harardttir srfringur hj Umhverfisstofnun segir okkur fr matarsun.is samt fleiru

tilefni opnunar vefnum Matarsoun.is og samstarfs Heilsutorgs og Matarsunar birtist hr vital vi Hildi Harardttur srfring hj Umhverfisstofnun sem er einn af samstarfsailum um vefinn.

Fullt nafn: Hildur Harardttir

Segu okkur aeins fr sjlfri r og hvaan ert ?

g er 31 rs og b Laugarnesvegi Reykjavk samt samblismanni mnum. g er fdd og uppalin Mvatnssveit ar sem g bj til 16 ra aldurs. g var alltaf me annan ftinn Hsavk ar sem fjlskylda mn rekur ferajnustufyrirtki Norursiglingu. tal sumur vann g vi fyrirtki, bi sj og landi. g lauk stdentsprfi fr Menntasklanum Akureyri. A loknu stdentsprfi flutti g til Svjar til ess a lra ljsmyndun eitt r en kunni svo vel vi mig a g lengdist 9 r.

Menntun og vi hva starfar dag?

g er umhverfisfringur, lauk BA prfi mannvistfri vi Gautaborgar hskla og meistaranmi umhverfisfri vi Stockholm Resilience Centre hj Stokkhlms hskla. g btti vi mig einu ri mastersnmi vi Landbnaarhsklann Uppslum samskipti og stjrnun umhverfismlum (e. Environmental Communication and Management).

dag er g srfringur neytendateymi svii sjlfbrni hj Umhverfisstofnun ar sem mn helstu verkefni eru vitundarvakning um matarsun og btta ntingu aulinda.

Hver eru n helstu hugaml?

Umhverfisml eru eitt af mnum hugamlum, bi hnattrnar skoranir sem og nttran mnu nnasta umhverfi. a m segja a g s mjg heppin a geta unni vi eitt af mnum hugamlum.

g hef gaman af v a sigla seglsktum og hef stunda nm vi Strimannasklann. g hef einnig mikinn huga tnlist, g fi filu nokkur r og dag syng g krnum Hljmflaginu og lri einsng vi Sngskla Sigurar Demetz.

tt bakgrunnur rttum?

g fi sund og ski yngri rum en undanfarin r hef g veri dugleg a leita mr a fjlbreyttri hreyfingu og nju sporti til ess a taka upp og hef prufa allt fr brimbretti til tang.

Segu okkur aeins fr vefsunni Matarsun.is, hver var kveikjan og hvernig hafa vitkur veri. Hvernig gekk a safna efni fyrir vefinn?

San matarsun.is er frsluvefur um matarsun og alls konar r til a koma veg fyrir slka sun. Kveikjan var rauninni s a okkur fannst vanta vettvang fyrir frslu um matarsun og srstaklega til a leibeina flki um hvernig hgt er a minnka matarsun. San og nnur matarsunarverkefni eru partur af bi sknartlun loftlagsmlum og rgangsforvarnastefnu Umhverfis- og aulindaruneytisins.

Vitkur hafa veri mjg gar og stug umfer um suna, srstaklega eftir strkostlega leikrna tilburi Helgu Brgu ramtaskaupinu 2016. a er ftt sem kemur skilaboum betur framfri en gur hmor.

a gekk mjg vel a safna efni fyrir vefinn ar sem a er hafsjr af upplsingum um matarsun rum tungumlum netinu. Mli er auvita mjg gnvekjandi og alvarlegt v um rijungur framleiddra matvla er sa! a jkva er a mikil vitundarvakning hefur tt sr sta heimsvsu undanfrnum rum um grarlegt umfang matarsunar en einnig lta dagsins ljs fjldinn allur af tiltlulega einfldum leium til ess a minnka sun bi fyrir einstaklinga, sluaila og framleiendur.

Hvaa land heiminum stendur sig einna best gagnvart matarsun?

Frakkar og stralir standa sig vel samkvmt vsitlum um sjlfbr matvli (e. Food Sustainability Index). Danir hafa einnig n gum rangri og a rekja Danir a mestu leyti til einstaklingsframtaks Selinu Juul, en hn er talin hafa hjlpa Dnum a minnka matarsun um 25% sastlinum fimm rum.

Eitt af v sem Selina geri var a sannfra stra matvruverlsun (Rema 1000) um a stainn fyrir magnafsltt (eins og 2 fyrir 1) a veita frekar afsltt af stkum vrum. Til dmis selja einhleypa banana afsltti tak sem minnkai bananasun um 90% hj versluninni!

Sji i fyrir ykkur a bta sfnun lfrnum rgangi me einhverju mti v rtt fyrir a vi sum ll af vilja ger fellur alltaf eitthva til af lfrnum rgangi heima fyrir og lfrnn rgangur er eitthva sem erfitt er a geyma nlg hblum flks?

N egar eru nokkur sveitarflg a skja flokkaan lfrnan rgang fr heimilum og hefur a gengi vel. etta snst um a veita ga astu og a lfrnu tunnurnar su tmdar reglulega. Einnig geta bar moltugert vi heimili og ef valdar eru gar lokaar tunnur er hgt a moltugera mest allan lfrnan rgang n lyktarmengunar.

Akureyrarbr er eitt af sveitarflgunum sem skir flokkaan lfrnan rgang fr heimilum og rekstrarailum og moltugerir. Einnig hafa eir komi upp sfnun notari steikingarolu og drafitu fr mtuneytum, veitingahsum, rekstrarailum og heimilum sem fer framleislu lfdsil.

Er eitthva eitt sem allir geta gert til a draga r matarsun?

Vera skipulagari innkaupum! a ir a leggja minni a sem til er skpunum heima, kaupa einungis a sem vantar og hugsa nokkrar mltir fram tmann. tkoman er oft kreatvar mltir og maur sparar hellings pening.

Hvernig gtu verslanir unni meira/betur gegn v a henda matvlum?

Veita gan afsltt af vrum sem eru komnar Best fyrir dagsetningu og grnmeti sem er ori reytt ea tlitsgalla. Verslanir gtu lka gert krfur framleiendur a slaka tlitsstlum hva varar grnmeti og vexti. a vri lka flott a sj verslanir gefa a sem ekki selst til ggerarmla og koma restinni sem er ekki lengur hf til neyslu moltuger.

Nefndu rennt sem tt alltaf til sskpnum?

Egg, majnes og smjr!

Hver er inn upphalds matur & matslustaur?

g er miki fyrir sterkan mat, srstaklega indverskan og thalenskan. Tveir gir eirri deildinni er Holy Cow og Koh Phangan Stokkhlmi. En g kann einnig mjg vel a meta alla flruna af fiskveitingastum slandi.

Ert a lesa eitthva essa dagana og hver er ein besta bk sem hefur lesi?

g las sast Svar vi brfi Helgu eftir Bergsvein Birgisson og mr ykir alltaf mjg vnt um Sjlfsttt flk eftir Laxness.

Ef tlar a trta ig srlega vel hva gerir ?

fer g t a bora og ga tnleika.

Hva segir vi sjlfa ig egar arft a takast vi strt/erfitt verkefni?

Mr finnst mikilvgt a minna sjlfa mig a maur tekur bara eitt skref einu. a s nausynlegt a hafa heildaryfirsn og fkus loka takmarkinu getur veri truflandi a vera alltaf me hugann vi stru myndina. Mr finnst gott a einbeita mr a smrri fngum sem hver um sig er mikilvgur heildarmyndinni.

Hvar sr sjlfa ig fyrir r eftir 5 r?

g ver enn a starfa vi hugaml mitt og vinna a krefjandi og spennandi verkefnum.


Athugasemdir

Svi

  • Um Heilsutorg
  • Twitter
  • Heilsutorg  Facebook
  • RSS af heilsutorg
  • Mobile tgfa af heilsutorg.com
  • Veftr