Vikumatsešill – Lax meš papriku og heslihnetusalsa

 Žaš er svo miklu śr aš velja žegar ég set saman vikusešillinn, ég reyni aš hafa hann eins fjölbreyttan eins og uppskriftirnar hér inn į Heilsutorgi eru.  Ég minni enn og aftur į aš byrja alla daga į Sķtrónudrykknum sem vil męlum endalaust meš.  Vonandi nżtist žetta ykkur vel lesendur góšir.  Ef žś hefur bullandi įhuga į eldamennsku og vilt deila meš okkur og lesendum, žį endilega sendu okkur uppskriftir įsamt myndum.

Morgunveršur

Nammi mśslķ

Žetta er alveg sęlgęti og ęši meš meš jógśrt, AB-Örnu mjólk, grķski jógśrt eša ķs.

Uppskrift:
Orkubitar eša nammi mśslķ.

  • 1 Bolli Möndlur
  • 1 Bolli Cashews hnetur
  • ¼ Bolli Graskersfrę
  • ¼ Bolli Sólblómafrę
  • ¼ Bolli Hörfrę
  • ¼ Trönuber
  • ½ Bolli Kokosflögur
  • ¼ Bolli Kokosolia
  • ½ Bolli Hunang 
  • 1 tsk. Vanillu dropar 
  • 1 tsk. Gott salt
  • 1 Bolli Rśsķnur į toppinn eftir aš hefur veriš bakaš ( mį alveg sleppa)

Setjiš möndlur , cashews hnetur og kokos ķ matvinnsluvél.  Bara hręra nokkra hringi.  Setjiš ķ skįl.  Blandiš saman kokosoliu, hunangi og vanillu dropum og hitiš smį ķ örbylgju.  Blandist śt ķ skįlina.  Sķšan allt hitt sett śt ķ ( nema rśsķnur settar eftir bökun)  Hręrt vel saman og sett į ofnskśffu meš bökunarpappķr undir.  Flatt vel śt og bakaš ķ 20-25 min.
Tekiš śt śr ofninum og lįtiš kólna ķ um 20 min.  Eftir žaš er žetta skoriš/brotiš ķ stykki eša muliš sem "nammi mśslķ"

Kvöldveršur

Lax meš papriku og ­heslihnetusalsa

  • 4 stk laxabitar um 200 g hver – hęgt aš nota silung
  • 2 msk ólķfuolķa
  • salt og nżmalašur svartur pipar
  • Salsa:
  • 2 stk raušar paprikur
  • 6 msk ólķfuolķa
  • 15 g heslihnetur
  • 15 g graslaukur, fķnt saxašur
  • 1 stk hvķtlauksrif, pressaš
  • rifiš hżši af einni lķmónu
  • 2 msk eplaedik
  • salt eftir smekk
Papriku og ­heslihnetusalsa:
 
Fyrst er salsaš gert. Ofninn er hitašur ķ 200°C. Paprikurnar eru skornar ķ 4 bita og fręin fjarlęgš. Žvķ nęst eru žęr settar į bökunarplötu, skvett yfir 2 msk af ólķfuolķu og góšri ¼ tsk af salti strįš yfir. Paprikurnar eru ristašar ķ ofninum ķ 20 mķnśtur eša žangaš til žęr eru gegnum eldašar og létt brenndar. Setjiš paprikurnar ķ skįl og plastfilmu yfir. Geymiš einnig grillsafann. Ristiš heslihneturnar ķ ofni į bökunarplötu ķ 10 mķnśtur, eša žangaš til žęr brśnast ašeins. (Hęgt aš gera žetta meš paprikunni). Leyfiš hnetunum aš kólna og fjarlęgiš af žeim skinniš meš žvķ aš rślla žeim saman ķ lófunum. Hneturnar eru sķšan grófsaxašar. Žegar paprikan hefur kólnaš, fjarlęgiš af henni skinniš og skeriš ķ 5 mm teninga. Blandiš öllu saman, smakkiš til og bętiš viš pipar og salti eftir smekk. 

Lax:
 
Setjiš grillpönnu į helluna og stilliš į hęsta hita og skiljiš hana eftir žar ķ nokkrar mķnśtur og leyfiš henni aš hitna. Pannan žarf aš vera mjög heit! Hafiš ofnplötu meš bökunarpappķr į tilbśna. Pensliš laxastykkin meš ólķfuolķu og strįiš yfir salti og pipar eftir smekk. Setjiš laxastykkin į heita pönnuna meš rošiš upp ķ 3 mķnśtur. Notiš fiskispaša og fęriš laxastykkin varlega yfir į ofnplötuna meš rošiš nišur. Passiš aš eyšileggja ekki grillrendurnar į laxinum viš flutninginn. Bakiš sķšan laxinn ķ ofni ķ 5–8 mķnśtur eša žangaš til fiskurinn er rétt tilbśinn, ljósbleikur aš innan. 

Beriš fram heitan meš stórri skeiš af salsa į toppnum.

Morgunveršur

Appelsķnu draumur

Hrįefni:

  • 1 stór appelsķna- taka börkinn af
  • ¼ fitulaus jógśrt
  • 2 msk af appelsķnužykkni
  • ¼ tsk af vanilla extract
  • 4 stórir ķsmolar

Settu öll hrįefnin ķ blandarann og lįttu hręrast žar til žetta er oršiš mjśkt.

Kvöldveršur

Blómkįls-Fusilli “Alfredo” pasta

Innihald: 

  • 1 blómkįlshöfuš (lķtiš eša mešalstórt) 
  • 1/2 msk ólķfuolķa 
  • 3 hvķtlauksgeirar
  • 1 dl hrķs- eša möndlumjólk
  • 1/2 dl nęringarger
  • 1 msk ferskur sķtrónusafi
  • 1/2 tsk laukduft
  • 1 tsk hvķtlauksduft
  • 1-2 msk smjör (mį sleppa)
  • smį sjįvarsalt
  •  smį pipar
  • 250 g glśtenlaust fettuccini pasta (eša bara ykkar val af pasta)
  • 1 brokkolķhöfuš 
  • 1 rautt chili 
  • nokkrir sólžurrkašir tómatar
  • steinselja.
  1. Setjiš blómkįliš ķ pott og lįtiš vatniš nį alveg yfir. Lįtiš sušuna koma upp og sjóšiš ķ 5-7 mķn. eftir aš sušan er komin upp eša žangaš til aš blómkįliš er oršiš mjśkt. Lįtiš svo vatniš renna af.
  2. Setjiš olķu į pönnu og mżkiš hvķtlaukinn, ekki brśna.
  3. Skeriš brokkolķiš og sólžurrkušu tómatana ķ fallega bita og saxiš chili. Ég sżš vatn og helli yfir brokkolķiš til aš mżkja žaš ašeins.
  4. Setjiš blómkįliš, hvķtlaukinn įsamt olķunni af pönnunni, mjólkina, nęringargeriš, sķtrónusafann, laukduftiš, hvķtlauksduftiš, smjöriš, saltiš og piparinn ķ blandarann og blandiš žar til žaš veršur aš fallegri sósu. Gęti alveg tekiš smį stund. Hér mį setja smjöriš śt ķ ef žiš viljiš gera sósuna ašeins extra.
  5. Sjóšiš pastaš eftir leišbeiningum og lįtiš vatniš renna af žegar tilbśiš gegnum sigti.
  6. Setjiš pastaš aftur ķ pottinn įsamt gręnmetinu og helliš svo sósunni yfir allt. Hitiš ašeins og smakkiš til. Strįiš steinseljunni yfir ķ lokin. Tilbśiš!

Žessi uppskrift er frį Oh She Glows sem er frįbęr sķša. Žar heitir uppskriftin Fettuccini “Alfredo” pasta en žar sem ég hef vaniš mig į aš borša ekki hvķtt pasta heldur brśnt žį gat ég bara ekki keypt hvķtt, glśtenlaust fettuccini pasta. Ég fann mjög flott brśnt lķfręnt glśtenlaust pasta og notaši žaš ķ žessa uppskrift. Aš sjįlfsögšu mį alveg nota venjulegt pasta, heilhveiti- eša speltpasta meš žessum rétti og sjįlfri finnst mér speltpasta lang bragšbest. Ég er sem betur fer ekki meš neitt glśtenóžol heldur langaši mig bara aš prófa aš taka žaš śt sem ég gerši ķ nokkra mįnuši og fann žį žessa uppskrift. Sósa er mjög góš “rjóma”pastasósa įn žess aš innihalda rjóma né ost og žvķ góšur kostur fyrir žį sem vilja ekki nota mjólkurvörur. Žaš vęri lķka hęgt aš skella kjśklingabitum śt ķ sem er örugglega mjög gott.

Morgunveršur

Óvęnt blómkįlsbomba

Hrįefni: 

  • 2 handfylli blómkįl
  • ½ rófa eša hnśškįl (ca. 70 gr.
  • 1 handfylli frosin ber
  • 1 handfylli frosiš mangó
  • 0,5 lķtrar kalt vatn

Allt sett ķ blandara og blandaš vel

Kvöldveršur

Hveitikornssalat

Innihald: 

  • 250 ml heil hveitikorn 
  • 1 dós kjśklingabaunir 
  • 1/2 dós fetaostur 
  • 1 krukka grilluš rauš paprķka 
  • 1 poki klettasalat 
  • 2 tómatar 
  • 100 g furuhnetur
  • 1 1/2 msk ólķfuolķa 
  • smį sķtrónusafi 
  • salt og pipar.
  1. Leggiš heilu hveitikornin ķ bleyti yfir nótt.
  2. Skoliš af kornunum og setjiš ķ pott įsamt 5 dl aš vatni. Lįtš sušuna koma upp og sjóšiš ķ 1 klst.
  3. Skeriš nišur grillušu paprķkuna og tómatana og setjiš ķ skįl.
  4. Bętiš kjśklingabaununum, fetaostinum, klettasalatinu og furuhnetunum śt ķ įsamt tilbśnu hveitikornunum.
  5. Žiš rįšiš hvort žiš notiš olķuna af fetaostinum eša helliš saman ólķfuolķu, sķtrónusafa, salti og pipar og skelliš yfir salatiš.
  6. Gott er aš lįta žetta salat standa ķ amk klukkustund ķ kęli og bera svo fram.

Morgunveršur

Orkuskot sem kemur žér sko af staš!

 Uppskrift:

  • 6 gulrętur
  • 1 frekar stór epli
  • engifer eftir smekk (engferši er bragšmikiš žannig ég nota ekkert rosalega mikiš)
  • klaka

Ašferš:

Ég tek utan af gulrótunum, eplinu og engiferinu set žaš ķ djśsvélina.
Žegar aš allt er komiš ķ glasiš er gott aš setja smį klaka, en eftir svona orkuskot erum viš svo tilbśin aš takast į viš daginn

Kvöldveršur

Teriyaki kjśklingur meš hvķtlauksnśšlum

Innihald

  • Teriyaki kjśklingur:600 gr. kjśklingur (beinlaus)
  • 400 gr. gręnmeti smįtt skoriš (ferskt eša frosiš)
  • 1 stk. Blue Dragon Teriyaki sósa (330 ml)
  • 4 skammtar Blue Dragon eggjanśšlur (200 gr.)
  • 2 stk. hvķtlauksgeirar
  • 1 stk. kśrbķtur

Ašferš

Skeriš kjśklinginn ķ ca 1,5 x 1,5 cm bita. Hitiš upp smį olķu į pönnu og steikiš kjśklinginn įsamt gręnmetinu ķ nokkrar mķnśtur. Setjiš Blue Dragon Teriyaki sósuna śt ķ og lįtiš malla į lįgum hita ķ ca. 20 mķnśtur. Sjóšiš nśšlurnar samkvęmt leišbeiningum į pakka. Skeriš hvķtlaukinn nišur ķ smįa bita og kśrbķtinn ķ žunnarenninga. Hitiš olķu į pönnu og steikiš hvķtlaukinn og kśrbķtinn ķ nokkrar mķnśtur į hįum hita. Bętiš nśšlunum saman viš og kryddiš meš örlitlu salti. Setjiš sķšan į disk įsamt kjśklingnum og beriš fram.

Morgunveršur

Sólstafir - ferskur og góšur

Hrįefni:

  • 3 mešalstórar gulrętur
  • 1 paprika rauš eša gul
  • 2 afhżddar appelsķnur
  • 3 cm engifer
  • 0,5 lķtrar kalt vatn og 1 handfylli klakar


Allt sett ķ blandara og blandaš vel

Kvöldveršur

Sesam tamari kjötbollur

Kjötbollur: 

  • 450 g nautahakk
  •  2 vorlaukar 
  • 1 stórt egg
  •  1/4 bolli braušteningar 
  • 3 msk kórķanderlauf 
  • 1 msk tamarisósa 
  • 2 tsk ristuš sesamolķa 
  • 1 tsk ferskt rifiš engifer 
  • smį himalayan salt 
  • smį svartur mulinn pipar.
  1. Hitiš ofninn ķ 200-220 gr.
  2. Saxiš laukinn gróft nišur, pķskiš eggiš létt, saxiš kórķanderlaufin smįtt og rķfiš engiferiš nišur.
  3. Setjiš nautahakkiš ķ stóra skįl įsamt lauknum, egginu, braušteningunum (bara rista brauš og skera smįtt), kórķanderlaufunum, tamarisósunni, sesamolķunni, engiferinu, saltinu og piparnum og blandiš öllu vel saman.
  4. Notiš hendurnar til aš bśa til kjötbollur.
  5. Setjiš bollurnar į bökunarpappķr ķ ofnskśffu eša ķ eldfast mót og inn ķ ofn ķ ca. 15-20 mķnśtur eša žar til žęr eru gullnar og aš fullu eldašar. Eldunartķminn fer aušvitaš eftir žvķ hversu stórar žiš viljiš hafa bollurnar en žessi uppskrift mišast viš ca. 12 bollur.
  6. Gott aš bera fram meš fetaosti, sultušum raušlauk, sultu og hvķtlauksbrauši.

Raušrófu- og elpasalat: 

  • 1 raušrófa 
  • 2 lķfręn epli 
  • safi śr hįlfri lime eša sķtrónu 
  • 1-2 cm rifiš engifer 
  • smį sesamfrę 
  • ólķfuolķa 
  • salt.
  1. Rķfiš raušrófuna og eplin nišur.
  2. Įgętt er aš lįta raušrófurnar liggja ašeins ķ sķtrónusafanum įšur en öllu er blandaš saman žvķ žį mżkjast žęr smį.
  3. Sķšan er hęgt aš bęta hverju sem er śtķ eins og sellerķ, kórķander, zukkini eša bara hverju sem er.

Morgunveršur

Gręnn ananas smoothie

Hrįefni:

  • 1/2 bolli af möndlumjólk
  • 1/3 bolli af grķskum jógśrt
  • 1 bolli af baby spķnat
  • 1 bolli af frosnum banana ķ bitum
  • 1/2 bolli af frosnum ananas ķ bitum
  • 1 msk chia frę
  • 1-2 tsk af hunangi eša hlynsżrópi

Undirbśningur:

Settu möndlumjólkina og jógśrt ķ blandara, bęttu svo spķnat, banana, ananas, chia og sętuefninu (ef žś ętlar aš nota žaš), blandiš vel eša žar til drykkurinn er oršinn mjśkur.

Kvöldveršur

Frönsk lauksśpa

Hrįefni

  • 4 mešalstórir laukar ķ sneišum
  • 2 greinar Garšablóšberg
  • 1 rif hvķtlaukur
  • 1 msk sęt soyasósa
  • 1 tsk tómatpśra
  • 2 msk ólķfuolķa
  • 1 L kjśklingasoš (vatn og kjśklinga teningar)
  • salt og nż mulin pipar
  • 8 braušsneišar
  • rifinn ostur, Mozzarella
  • 2 msk parmaostur.

Ašferš:

Lįtiš laukinn og hvķtlaukinn krauma ķ olķunni žar til hann er meyr, bętiš garšablóšbergi, tómatpure og sojasósunni. Helliš sošinu śt į og lįtiš sušuna koma upp smakkiš til meš salti og pipar.

Setjiš ostinn į braušiš. Bakiš ķ ofni žar til osturinn hefur brįšnaš. Setjiš eina braušsneiš į hvorn disk.

Morgunveršur

Bananabaka meš mangókremi

Kökubotn

  • 5 dl kókosmjöl
  • 4 dl makadamķuhnetur
  • 2 dl aprikósur, smįtt saxašar
  • 1 tsk vanilla
  • ¼ tsk salt
  • 1 msk kókosolķa

Bananafylling

  • 2 bananar, ķ bitum
  • 3 dl kasjśhnetur, lagšar ķ bleyti ķ 2 klst
  • 1 dl döšlumauk
  • 1 msk sķtrónusafi½ dl kókosolķa

Bananalag

  • 3 bananar skornir ķ sneišar

Mangókrem

  • 2 dl kasjśhnetur, sem hafa legiš ķ bleyti ķ 2 klst – mį nota makadamķuhnetur
  • 1 dl kókosmjólk
  • 1 dl chia gel
  • 1 mangó, afhżtt og steinhreinsaš – mį nota frosiš (um 2 dl)
  • 15 cm stöngull sķtrónugras, ystu grófu blöšin fjarlęgš og stöngullinn smįtt saxašur
  • 4 msk hunang
  • 2 msk kókosolķa
  • 2 msk sķtrónusafi
  • ¼ tsk salt 

Ofan į
Fullt af ferskum įvöxtum og/eša berjum 

Botn
Allt sett ķ matvinnsluvél og maukaš saman. Deigiš er tilbśiš žegar žaš klķstrast saman. Žrżstiš nišur ķ form og setjiš inn ķ frysti og lįtiš stķfna smį stund įšur en fyllinging er sett śtķ bökuskelina. 

Bananafylling
Setjiš bananana ķ blandara og maukiš, bętiš restinni af uppskriftinni śtķ og blandiš žar til alveg mjśkt og kekklaust. Helliš fyllingunni onį bökuskelina og dreifiš jafnt śr.

Bananalag
Rašiš bananasneišunum ofan į bananafyllinguna. 

Mangókrem
Setjiš allt ķ blandara og blandiš žar til alveg kekklaust. Helliš ofan į bananasneišarnar og dreifiš śr kreminu.
Skreytiš meš ferskum įvöxtum og/eša berjum.   

Kvöldveršur

Roastbeef meš sętum kartöflum og wasabi sósu

  • 500 gr roastbeef
  • salt og pipar
  • Ólķfuolķa
  • 2 tsk chilliduft

Takiš kjötiš og dreifiš olķu yfir žaš allt vel og vandlega. Kryddiš meš salti og pipar og chillidufti eftir smekk og nuddiš kryddiš vel inn ķ kjötiš. Hitiš pönnuna vel og steikiš ķ nokkrar mķnśtur į hverri hliš. Setjiš svo ķ eldfast mót og veriš bśin aš hita ofninn ķ 150°C. Žaš er best aš nota kjöthitamęlir og stinga honum ķ žykkasta hlutann af kjötinu og žegar kjötiš hefur  nįš 62°C ķ innri hita žį er žaš tilbśiš en žaš getur tekiš 45 mķnśtur.

Sósa:

  • 3 msk majónes(notaši sķtrónumajónes frį Nicolas Vahé)
  • 3 msk sżršur rjómi
  • salt og pipar eftir smekk
  • wasabi paste eftir smekk

Blandiš öllu saman ķ skįl og smakkiš til žvķ žaš er svo mismunandi hversu sterka mašur vill hafa sósuna. Svo er gott aš gera hana og lįta hana standa ķ nokkra stund įšur en mašur ber hana fram.

Kartöflur:

  • 1 sęt kartafla
  • chilliolķa
  • salt og pipar
  • 1 hvķtlauksrif pressaš
  • smį kartöflumjöl

Takiš kartöfluna og afhżšiš hana og skeriš ķ langa strimla eins og franskar kartöflur. Setjiš ķ eldfast mót meš smjörpappķr ķ botninum. Setjiš kartöflurnar ķ mótiš og dreifiš yfir kryddi, olķu og kartöflumjöli og veltiš žeim upp śr žessu.
Setjiš ķ ofninn meš kjötinu en žęr žurfa svona hįlftķma – en žaš er gott aš žegar mašur tekur kjötiš śt er gott aš hita grilliš ķ ofninum og lįta žęr vera inn ķ ofninum 10 mķnśtum lengur til žess aš žęr verši stökkar og góšar.

Ég var meš strengjabaunir meš en žaš er aušvitaš bara spurning hvaš manni finnst best aš hafa meš hverju sinni.

 

Tengt efni:


Athugasemdir


Svęši

  • Um Heilsutorg
  • Twitter
  • Heilsutorg į Facebook
  • RSS af heilsutorg
  • Mobile śtgįfa af heilsutorg.com
  • Veftré