Innb÷ku­ hßtÝ­arsteik frß MŠ­gunum

N˙ eru margir farnir a­ velta jˇlamatnum fyrir sÚr.

Okkur mŠ­gum finnst nau­synlegtáa­ breyta reglulega til og h÷fum prˇfa­ allskyns gˇ­a grŠnmetisrÚtti yfir hßtÝ­ir.

Okkar hef­ir eru kannski a­eins ÷­ruvÝsi en margir eiga a­ venjast, ■vÝ vi­ h÷fum veri­ grŠnkerar jafn lengi og vi­ h÷fum veri­ mŠ­gur.á١ eru fleiri og fleiri farnir a­ gera plßss fyrir grŠnmetisrÚtti ß pßskum, eins og reyndar a­ra daga ßrsins.

Okkur finnst gottáa­ eiga fj÷lbreyttaráuppskriftir a­ hßtÝ­legum rÚttum uppi Ý erminni. ═ fyrra vorum vi­ me­ Š­islegtágrilla­ eggaldin me­ kryddjurtapestˇ Ý a­alrÚtt, ßsamt hßtÝ­legu me­lŠti, sem slˇ heldur betur Ý gegn. ┴ri­ ß undan h÷f­um vi­ ˙tb˙i­ lj˙ffengaáhnetuturna me­ rˇtarm˙s og gljß­um pekanhnetum. ═ ßr langar okkur a­ prˇfa innbaka­a hnetusteik. (Vi­ erum reyndar b˙nar a­ prˇfa og h˙n er mj÷g gˇ­!)

Hnetusteik passar einstaklega vel me­ hef­bundnu hßtÝ­arme­lŠti. Heimalaga­ rau­kßl er Š­iá(■i­ geti­ fundi­ rau­kßlsuppskriftina okkar ne­arlega Ýá■essu bloggi hÚr) og sveppasˇsa e­a kasj˙mayo passa ljˇmandi vel me­ steikinni. Svo er ÷rugglega gott a­ hafa kart÷flur og gott salat me­.

á

á

á

┌r ■essari uppskrift mß hvort heldur gera innbaka­a hnetusteik e­a hef­bundna (ekki innbaka­a), eftir smekk.áEf ■i­ Štli­ a­ gera innbaka­a steik dugir uppskriftináÝ tvŠr steikur. En ef ■i­ vilji­ágera hef­bundna hnetusteik (ßn innp÷kunar) passaráuppskriftin Ý eina steik. Vi­ gefum uppskrift a­áheimal÷gu­u speltdeigi til a­ vefja utan um, en svo er lÝka hŠgt a­ finna tilb˙i­ grˇft tertudeig Ý r˙llum ˙ti Ý b˙­. Passi­ bara a­ nota deig sem hefur frekar hßtt fituinnihald (ekki t.d. pizzudeig) svo ■a­ ver­i ekki of ■urrt.

Uppskriftin

Hnetusteik

(tvŠr innbaka­ar steikur e­a ein alsber..)

100 g sellerÝrˇt, skorin Ý teninga og b÷ku­ Ý ofni vi­ 200░C Ý 15 mÝn
100 g sŠt kartafla, skorin Ý teninga og b÷ku­ Ý ofni vi­ 200░C Ý 15 mÝn
125 g rau­ar linsur (ˇso­nar)
375 ml vatn
2 hvÝtlauksrif, skorin Ý bita
1 rau­ur chili skorinn Ý tvennt
1 tsk currypaste e­a madras karrÝ duft
1 tsk grŠnmetiskraftur
150 g kasj˙hnetur, ■urrrista­ar og mala­ar
150 g heslihnetur, ■urrrista­ar og mala­ar
1 msk kˇkosolÝa
Ż rau­laukur, smßtt saxa­ur
2 hvÝtlauksrif, pressu­
1 gulrˇt, grˇft rifin
5 sˇl■urrka­ir tˇmatar
1-2 msk mangˇ chutneyá
Ż tsk grŠnmetiskraftur
1 tsk timian
╝ tsk salvia
╝ - Ż tsk sjßvarsalt
╝ tsk cayenne pipar

A­fer­in

  1. Byrji­ ß ■vÝ a­ baka sellerÝrˇt og sŠt kart÷flubita Ý ofni vi­ 200░C Ý 15 mÝn.
  2. Skoli­ svo rau­u linsurnar og setji­ Ý pott me­ vatni, hvÝtlauk, chili, curry paste áog grŠnmetiskrafti. Lßti­ su­una koma upp og sjˇ­i­ Ý um 20-25 mÝn e­a ■ar til linsurnar eru so­nar.
  3. ┴ me­an linsurnar eru a­ sjˇ­a risti­ hneturnar Ý ofni 170░C Ý 6-8 mÝn e­a ■ar til tilb˙nar. Best a­ rista 1 teg Ý einu. KŠli­ og mali­ sÝ­an Ý matvinnsluvÚl.
  4. Hiti­ olÝu ß p÷nnu og mřki­ lauk + hvÝtlauk Ý smß stund, bŠti­ rifnum gulrˇtum ˙t ß og hrŠri­ Ý smß stund. Lßti­ ■etta malla Ý svona 5-10 mÝn.
  5. Setji­ sÝ­an allt Ý hrŠrivÚl, ■.e.a.s. so­nu linsurnar, baka­a grŠnmeti­ (sellerÝrˇtina og sŠtu kart÷flurnar), hneturnar, laukinn og gulrŠturnar af p÷nnunni, sˇl■urrku­u tˇmatana, mango chutney, grŠnmetiskraft, og kryddi­ og hrŠri­ saman. Okkur finnst best a­ hrŠra ■etta Ý um 1 mÝn˙tu svo ■etta ver­i ekki of mauka­.
  6. N˙ er hnetusteikardeigi­ tilb˙i­.áŮetta mß geyma Ý kŠli ß me­an speltdeigi­ er ˙tb˙i­.
  7. En ef ■i­ Štli­ ekki a­ pakka steikinni inn Ý deig mß baka hana strax Ý ofni. Ůß er gott a­ setja b÷kunarpappÝr Ý brau­form, strß sesamfrŠjum Ý botninn og setja svo deigi­ Ý formi­, bakaávi­ 200░CáÝ 35 - 40ámÝn˙tur. En til a­ h˙n ver­i ÷rlÝti­ st÷kk ß hli­unum er gott a­ taka hana ˙r brau­forminu eftir u.■.b 25 mÝn og baka ßfram ßn formsins Ý sÝ­ustu 10 mÝn˙turnar
  8. EđAáfyrir einstaklingsskammta: smyrji­ lÝtil äsoufflÚô form me­ gˇ­riáolÝu, strßi­ sesamfrŠjum inn Ý formin og setji­ deigi­ Ý og baki­ vi­ 200░C Ý 25-30 mÝn.

Speltdeig til innb÷kunar

fyrir 2 innbaka­ar steikur

250 g fÝntmala­ spelt
2 tsk vÝnsteinslyftiduft
Ż tsk sjßvarsalt
1 dl kˇkosolÝa
1 dláheitt vatn

  1. Byrji­ ß a­ setja ■urrefni Ý skßl, blandi­ svoáolÝu ˙t Ý ogáa­ lokum vatni. (Ůa­ er lÝka hŠgt a­ auka olÝuna og minnka vatni­ ß mˇti ef vill, til a­ gera deigi­ enn meira "dj˙sÝ").
  2. FÝnt er a­ skipta deiginu Ý 2 k˙lur og kŠla Ý klst ß­ur en ■vÝ er r˙lla­ ˙t. Ůar sem deigi­ er svolÝti­ klÝstra­ er gott a­ leggja ■a­ milli tveggja b÷kunarpappÝrsarka ogáfletja ■a­ ■annig ˙t (svo festist ekki vi­ k÷kukefli­).á
  3. Ůegar deigi­ hefur veri­ flatt ˙t, setji­ ■ß 3-4 cm lag af hnetusteik ofan ß og loki­ deiginu. Vi­ f÷ldum samskeytin me­ ■vi a­ taka smß b˙t af deiginu og skera ˙t deighj÷rtu og ra­a yfir samskeytin.
  4. Baki­ Ý mi­jum ofni vi­ 170░C Ý 25 mÝn e­a ■ar til deigi­ er or­i­ fallega gullin br˙nt ß litin.

á

á

á


Athugasemdir

SvŠ­i

  • Um Heilsutorg
  • Twitter
  • Heilsutorg ß Facebook
  • RSS af heilsutorg
  • Mobile ˙tgßfa af heilsutorg.com
  • VeftrÚ