Indverskur rófuréttur í kókosmjólk

Frábćr grćnmetis réttur. 

Góđur einn og sér eđa sem međlćti. 

Hráefni:

2 stk rófur, međalstórar, skornar í litla munnbita
1 stk laukur,  smátt saxađur
2 tómatar skornir í munnbita
6 sveppir skornir í fjóra bita
1 dós af kókósmjólk
Smá olía til steikingar
Feskur kóríander og 2 lúkur af fersku spínati
1 hvítlaukur smátt saxađur
Smá ferskur engifer, rifinn og safinn notađur í réttinn
1 tsk broddkúmen
Hnífsoddur af cayennapipar
1 tsk turmerik
Smá salt og 2 msk sweet chilli sósu



Ţađ eru til ótúrlega margir Panner réttir sem eru hver öđrum betri. Panner er sérstakur ostur sem líkastur er kotasćlu. Í stađ osts hef ég oft  notađ tófú sem er mjög gott en einnig rótargrćnmeti. Í ţessu tilfelli eru rófur notađar.

Leiđbeiningar:

Létt steikja ţurrkryddin í olíunni og setja grćnmetiđ saman viđ ásamt söxuđum hvítlauk og malla viđ vćgan hita í ca 20 mín ţá ađ blanda spínatinu saman viđ og síđan kókósmjólk og engifersafanum. Smakkiđ til réttinn og kryddiđ. Handfylli af ferskum kóríander er söxuđ og sett saman viđ. Skreytiđ síđan međ lime bátum. Ţessi réttur er mjög góđur međ fisk og kjöti.

Höfundur uppskriftar: 
Helga Mogensen

 

 

 

 


Athugasemdir

Svćđi

  • Um Heilsutorg
  • Twitter
  • Heilsutorg á Facebook
  • RSS af heilsutorg
  • Mobile útgáfa af heilsutorg.com
  • Veftré